Kulinarna Fantazja Gabi

Archiwum: styczeń 2010

Chleby

Chleb na zakwasie

W końcu wyszedł mi chleb na zakwasie,bez grama drozdży.Jest bardzo smaczny.Bardziej mi smakuje ja te chlebki na drożdzach.Zakwas był piecio dniowy.Pięknie wyrósł przez noc.Rano go upiekłam.Pycha .Przepis na zakwas     - ok. 20 dag mąki żytniej wymieszać w misce z letnią wodą (ok. 200 ml.); powinna powstać papka gęstości kwaśnej śmietany; - miskę przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w niep... czytaj dalej

Potrawy

Pierożki ruskie

Farsz jak na tradycyjne pierogi ruskie.Ciastopół kilo mąkiszklanka letniej wodyłyżeczka masłażółtkoWszystkie składniki wyrobić,ja wyrabiałam ciasto w automacie do chleba.Nie wyobrażam sobie teraz  wyrabiania w rekach.Zawsze mnie to wkurzało.Sposób wykonania pierozków pokazała użytkownik skopolendra na wielkim żarciu.Mi bardzo przypadły do gustu,Pierwsze które robiłam były bardzo duze,te już sa ... czytaj dalej

Chleby

Chlebowe Wariacje

Bardzo podobają mi się takie chlebki powitalne,i musiałam wypróbować czy potrafie taki zrobic.   Powitalny chleb cytrynowySkladniki na 750g250g maślanki50ml soku z cytryny5g masła350g mąki pszennej typ 405150g mąki pszennej typ 550( dałam zwykłą mąke)1 łyżeczka suszonych drożdży1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukruWszystkie składniki włożyć do automatu do chleba.Włączyc program 9.Gdy ciasto wyroś... czytaj dalej

Potrawy

Szynka pieczona w rekawie

Okolo 1,5 kg szynki bez MARYNATA:5 ziaren ziela angielskiego2 liscie laurowe 5 zabkow czosnku 2 litry wody 4 lyzki soli peklowejOBLOZENIE:1 lyzka majeranku1 lyzka vegety1 lyzeczka przypraw do mies1/2lyzeczki pieprzu1/2 lyzeczki soli.Dodatki:rekaw foliowy Szynke myjemy,osuszamy papierowym recznikiem.Do garnka wlewamy wode,sypiemy sol peklowa,dajemy ziarna ziela angielskiego,liscia laurowego,c... czytaj dalej

Torty

Torcik

W rzeczywistości te kwiatki sa bardziej rózowe na zdjęciu wyszły czerwone,musiałam wypróbowac taki torcik donica Tort czekoladowybiszkopt kakaowy4 jajka1/2 szkl mąki pszennej1/2 szkl mąki ziemniaczanej3/4 szkl cukru1 łyżeczka proszku do pieczenia2 łyżki wody4 łyżeczki kakaoJajka umyć,sparzyć wrzątkiem.Oddzielić bialka od żółtek.Ubic bia czytaj dalej

Pączki

Donaty

            DONATY ok 1 kg mąki 0,5 litr mleka ¼ kostki margaryny 5 dkg drożdży                      4 żółtek 1 łyżka octu lub alkoholu aromat pomarańczowy cukier Mleko zagrzać, trzepaczką rozprowadzić w mleku trochę mąki dodać rozpuszczone w pół szklanki mleka drożdże z 2 łyżeczkami cukru i utarte z cukrem żółtka (ok 3 łyżki cukru), mieszać ręką dodając stopniowo mąkę, dobrze wyrobić, wlać ... czytaj dalej

Pączki

Pączki

Pierwsze pączki wyszły jak puszki.Wyrabiane w automacie do chleba   Pączki karnawałowe 3 szklanki mąki (50 dag) 7 dag drożdży 2 łyżki cukru (3 dag) 2 jajka 1 szklanka mleka (1/4 litra)   1/2 kostki masła lub margaryny 1/2 szklanki cukru pudru powidła śliwkowe lub marmolada ok. 1kg tłuszczu roślinnego szczypta soli Drożdże rozpuścić z 1/2 szklanki letniego mleka i łyżką ... czytaj dalej

Wypieki

3 BIT

Składniki2 duże paczki herbatników gotowa masa krówkowa w puszce2 śnieżki ubić z 2 szkl.mleka dodac 2 śmietan fixygotowa masa karpatkowa lub masa budyniowa wg.swojego przepisu(ja robię 0,5 litry mleka pół szkl.cukru,3 żółtka,2 łyżki mąki pszennej,2 łyżki mąki ziemniaczanej,cukier waniliowy,ugotowac budyń.Utrzeć margarynę na puch dodawac wystudzony budyń) zawsze wychodzi super.2 czekolady ,gor... czytaj dalej